Desde 2019, el argentino Javier Oscar Jorge Gallardo y el uruguayo Sebastián Ortiz Bernadet lideran este restaurante en el Puerto de Alcudia que ofrece su propia cerveza artesanal, Ruta 35, y Alquería, un vino tinto exclusivo
“Siempre pensamos en nuevos proyectos, platos, renovarnos”. Así, con estas palabras, Javier Oscar Jorge Gallardo esboza la característica principal de Alcanada 35, un restaurante que lleva adelante en el Puerto de Alcudia con su socio Sebastián Ortiz Bernadet, en el que ofrecen comida casera en una carta mediterránea innovadora que incluye una cerveza artesanal propia- Ruta 35- y un vino tinto exclusivo- Alquería-.
Alcanada 35 abrió en 2019 en el norte de la isla con un objetivo claro: ofrecer carnes, pescados frescos y tapas española con foco en el servicio. “Nací en Necochea, una zona de playa. Estoy acostumbrado a tratar con el turismo, que es lo que me gusta a mí”, dice Javier.
A lo largo de esta entrevista con Argentinos en Mallorca Online, ambos emprendedores explican cómo es encarar un negocio en la isla, detallan los proyectos que derivaron en sus productos artesanales exclusivos y dan cuenta de su vínculo con la cultura mallorquina, entre otros temas.
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